Gaspacho de tomate ( Espagne )

Gaspacho de tomate ( Espagne )
Pour 6 personnes :

- 1,5kg de tomates
- 1 oignon
- 150g de mie de pain
- 150g de mayonnaise
- 20 cl d'huile d'olive ( huile de noix ou de sesame )
- 10 cl de vinaigre de vin
- 1 litre de bouillon de volaille refroidi
- 1/2 bouquet de basilic
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 piment doux
- sel, poivre du moulin

- Incisez les tomates en croix.
- Ebouillantez-les 30 secondes, égouttez, pelez, et épépinez-les.
- Pelez et hachez grossièrement l'oignon et la gousse d'ail.
- Arrosez la mie de pain d'huile d'olive et de vinaigre.
- Mixez-la avec les tomates, l'oignon, l'ail et la mayonnaise.
- Versez peu à peu le bouillon jusqu'à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse.
- Salez, poivrez puis réservez 4h au frigo.
- Parsemez de basilic, de ciboulette et de piment épépiné et haché.

Dégustez glacé
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# Posté le jeudi 07 septembre 2006 03:29

Tortillas

Tortillas
Pour 4 personnes :

- 8 oeufs
- 2 grosses pommes de terre
- sel, poivre du moulin
- huile d'olive



- Epluchez, lavez et coupez en fines rondelles les pómmes de terre
- Salez et poivrez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile.
- Versez les rondelles de pommes de terre et faites-les dorer à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
- Dans une grand saladier, battez les oeufs, salez légèrement et versez les pommes de terre.
- Mélangez et laissez reposer quelques minutes.
- Versez le mélange dans la poêle bien chaude et légèrement huilée.
- Faites cuire à feu moyen environ 5 minutes.
- Retournez la tortilla en vous aidant d'un plat posé sur la poêle, et laissez cuire 3 minutes à feu doux.


Variante : vous pouvez rajouter des poivrons, du chorizo, des oignons.
se mange aussi bien chaud que froid
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# Posté le jeudi 07 septembre 2006 03:36

Paella

Paella
Pour 6 personnes :

- 6 cuisses de poulet
- 5 cuilleres a soupe d huile d olive
- 1 oignon
- 1 gousse d ail
- 1 bouquet de persil
- 500 g de tomates pelees
- 200 g de jambon cuit
- 200 g de chorizo
- 200 g de petits pois
- 18 crevettes geantes
- 750 g de palourdes
- 1 verre de vin blanc
- 1 poivron rouge
- 300 g de riz
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 dose de safran
- 1 citron
- sel et poivre

- Faire dorer les cuisses de poulet dans 3 cuilleres a soupe d huile,
avec le reste de l huile, faire dorer l ail, l oignon, le persil, puis
ajouter les tomates, cuire pendant 10 minutes. Melanger au poulet
et cuire encore pendant 10 minutes.
- Faire ouvrir les palourdes dans le blanc, et les verser sur le poulet,
puis ajouter le poivron et le riz.
- Delayer le safran et le jus de citron dans le bouillon chaud,
puis en verser la moitie dans le plat et laisser mijoter 8 minutes.
- Arroser de temps en temps avec le reste du bouillon.
- Quand le riz commence a bien s assecher mettre le plat
dans le four quelques minutes.


On peut egalement ajouter des langoustes, des moules,
du homard, et autres coquillages.
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# Posté le jeudi 07 septembre 2006 05:15

Sangria

Sangria
Pour 6 personnes :

- 1 bouteille de vin rouge
- 6 cl de cognac
- 6 cl de porto
- 30 cl de soda orange
- 5 morceaux de sucre
- de la cannelle
- 1 citron
- 1 orange
- 1 citron vert


Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, fruits et soda exceptés, filmer, et laisser
mariner une nuit.

servir frais, a consommer avec moderation.
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# Posté le jeudi 07 septembre 2006 05:42

Gateau espagnol aux amandes

Gateau espagnol aux amandes
Pour 6 prsonnes :

- 250 g d' amandes en poudre
- 20 g de beurre
- 1 pincée de cannelle
- 1 citron
- 6 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- Sucre glace

- Préchauffez le four à 180°C .Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.Travaillez les jaunes en mélange mousseux avec le sucre. Joignez les amandes puis le zeste de citron et la cannelle.

- Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.Versez-la dans un moule à manqué beurré tapissé de papier d'aluminium beurré. Faites cuire au four 45 minutes environ.

- Vérifiez la cuisson et laissez tiédir un peu avant de démouler. Laissez refroidir sur la grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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# Posté le jeudi 07 septembre 2006 08:11